食を通じて笑顔をつくる

食を通じて笑顔をつくる

株式会社プランニング・オフィース・ユウ について

私達は、ステークホルダーとビジョンを共有し、食を通じて心から満足できる商品や空間そしてシステムの開発など、食の総合コンサルティング業務を行います。
すべてはお客様、サービスプロバイダー、それに経営者の皆様が笑顔になれるよう、常に感謝の心をもって活動しています。
共に成長していうことを基本姿勢として、利益追求はもちろんですが、着実に経営を維持継続し、多面的なコンサルティングで人を育て企業を成長させ活力ある事業活動を支援することがひいては社会に貢献できることだと信じています。
コンサルティング業務は、同じ志を持つパートナーとの連携によって幅広い分野で的確なサービスの提供を実現しています。

代表取締役 野添 真一

コンサルティング・サービス

オフィース・ユウが提供するサービス

商品開発トータルプロデュース

下記の組み合わせによる商品開発トータルパック。
  ● 企業コンセプトに合わせた商品企画立案
  ● 開発段階からのコンセプト作り
  ● マーケッティング
    新商品開発に対して、市場の調査、販売先の選定等のマーケットリサーチを行い、その可能性をリポート
  ● レシピ・メニュー開発
    ◆ 惣菜・弁当工場用(工場用レシピへの置き換え)
     現行工場ライン活用
    ◆ 店内加工用(コンビニエンスストア,スーパーマーケット,惣菜・弁当店等)
     簡単・・・アルバイトでも製造化
     安定・・・いつも同じ味,見栄え,量,価格,利益等
     安心・・・原料,アレルゲン,添加物等の明確化
     健康・・・低カロリー,ノンアレルゲン等
     効率化・・・キット化,半加工
    ◆ 中食チェーン用(コンビニエンスストア,スーパーマーケット,惣菜・弁当店等)
     客層別,目的別,季節,イベント別その他
    ◆ チェーン店用(レストラン,ファーストフード,居酒屋,カフェ等)
     少原料多品種・・・同一原料でのバラエティ化
    ◆ 店内加工用工場製品(キット商品,半加工品)・・・加工マニュアル含む
    ◆ 御社商品を使ったレシピ・・・消費者アピール用レシピ
  ● 原材料紹介
    ネットワークを利用してどのような原料でもご案内致します
  ● 生産支援
    工場内における衛生管理面,製造工程についてアドバイス
  ● 各関連業者紹介
    ご依頼があれば、商品の製造ならびに加工について、必要な業者様を紹介いたします
  ● 海外での商品開発,調達支援
  ● プライベートブランド
    国内,海外を問わず、貴社のコンセプトにあわせて、製造工場の紹介から価格,工程、その他製造に関しての総合プロデュースをします

書類作成支援

  ● 商品デザイン・販売促進用資料の作成代行
    店頭用POPからPB商品のパッケージまで・・・小ロットからの対応が可能
  ● 商品開発資料の作成代行
    企画書,商品規格書,原材料仕様書(添加物表示,アレルゲン表示,製造工程表等)
  ● 調理オペレーションマニュアル作成
    レシピに沿った簡単マニュアルを作成します
  ● 展示会等のプレゼンテーション企画・各種資料作成代行
    企画書作成
    展示会用のデータ作成
    御社の商品の優位性を明確にしたプレゼンテーション資料作成
    映像・音声付資料の作成可能

効率化支援

  ● 厨房内効率化
  ● 調理機器導入コンサルティング
    店舗,調理施設の実情に合わせた機器導入の提案
  ● 商品開発資料の作成代行
    企画書,商品規格書,原材料仕様書(添加物表示,アレルゲン表示,製造工程表等)
  ● 各種マニュアル作成
    オペレーションマニュアル
    製造マニュアル
    管理マニュアルその他
  ● 現状オペレーションの確認と見直し
  ● 食品流通の仕組みづくり
    各機能改善の提案

製造・販売機器等の活用支援

  ● 現行機器の活用とその仕組みつくり
  ● 現行機器の活用と専用メニュー等作成
  ● 機器の企画,研究,開発,プログラム作成

開店・開業トータルコンサルティング

   下記のコンサルティングを組み合わせた開店・開業コンサルティングのトータルパック。
  ●立地調査
    新規立地の店舗に対して、商圏の調査、道路交通量の調査等のマーケットリサーチを
    行い、その立地においての経営上の可否を判断し、あわせてその対策も実施。
  ● 商圏顧客調査
    商圏のお客様に対してQ,S,C,及びイメージ等のアンケート調査等を実施。
    また必要に応じて商圏にあわせた来店可能なお客様に対して大規模な調査を行い、
    潜在的な顧客の掘り起こしを実施。
  ● 業態診断
    新規出店地にあわせた利益率の高い店舗業態を考査。
  ● 資金計画の作成
    開店までの資金計画,資金調達等の実地指導(支払代行業務含む)。
  ● 競合店調査
    開店後の経営戦略構築材料のための、新規出店予定地周辺の競合店を調査。
  ● 店舗レイアウト構築
    店舗のコンセプトにあわせた作業効率のよいレイアウト設計を構築。
  ● メニュー開発
    店舗のコンセプトにあわせたメニューの開発を実施。
  ● 関連業者ご紹介
    必要に応じて各関連業者を紹介。
  ● 店舗運営,人員教育
    店舗オペレーションについてのトレーニング。
  ●会計管理帳票等

開業後・既営業店舗トータルコンサルティング

  ●ビジョンの提案
   ■中長期経営計画の提案
   ■人事・組織開発の提案
   ■財務政策
    経営戦略、事業計画の診断を基に今後の改善策の展開方法や実現的プロセスをご提案。
  ●売場づくり
   ■商品化技術の指導
  ●食材管理策構築
    食材の管理手法の効率化を考慮して、各店の状態に合わせたオーダーメイドな
    管理策を構築。
    衛生管理面の対策も実施。
  ●サービス策構築
    顧客管理手法とサービス改善策を各店に合わせて構築
    サービスレベルの向上を狙いとし、クレーム対策管理もあわせて実施することで
    顧客満足度の向上を図る。
  ●店舗管理策構築
    クレンリネスマニュアルと各店の建物や什器備品等のメンテナンス方法を構築。
    清掃管理面が計画的に容易に出来る様にする。
  ●利益向上策構築  
    見込み客の調査を基に店舗の経営環境を分析。具体的なご提案で利益率の高い経営を
    可能とする。
  ●研究会活動
    定例会開催により、店舗運営に必要不可欠な最先端の情報を提供。
  ●店づくり
    新規出店(リニューアル)開発
    競合対策
    商品政策
    商品開発のための調査診断
    新業種業態の開発
    マクロな視野とミクロな視点で緻密な政策を展開。
  ●人づくり
    幹部社員教育,幹部候補の育成,パ-ト社員教育
    接客応対のOJT指導
  ●経営分析・診断
   ■財務分析、経営戦略、事業計画の診断
    経営状態を詳細に分析し、現在の経営状態を診断。
    問題点を明確にし改善策を講じるために現状の総点検を実施。

炊飯革命

   炊飯における問題点をマイクロ波炊飯機が解決します

マイクロ波炊飯機の特長

導入効果~満足できる利益貢献度

◆ 炊飯歩留まり約20%以上UP(当社比)
◆ 炊飯倍率の向上(無浸漬モード比19.5%UP)

マイクロ波炊飯器ガス炊飯器
2.45倍2.05倍

◆ 同じ重さのご飯ではカロリーが20%カットできます。
◆ こげ・こびりつきの激減。(炊飯の5~8%がムダ)
◆ 釜に直接加熱をしないため焦付きがありません。
◆ 釜がプラスチック(ポリプロピレン)のため、こびりつきません。(炊飯ネット不要)
◆ 長時間保温時も品質維持が可能。
◆ 8時間ジャーで保温維持しても黄変やムレ臭が発生しません。
◆ 米の持っているアミラーゼが活発化しやすいため、3時間程は徐々に食味が上がり炊き上げ直後より甘くなります。

導入効果~どんなご飯もワンタッチ炊飯

誰が炊いても同じ美味しさ

世界初! 炊飯時に酢を入れて酢飯をそのまま炊ける炊飯器。

この動画を見ていただいて、いくつかの特徴と炊飯革命が実現している事柄に注目して下さい。

1.従来のオペレーションより簡素化
浸漬(水浸)をなくせます。(無洗米を使って美味しさはキープ)
釜が熱くならないため、素手で取扱いできます。・・・安全・個性的
軽い釜なので女性でも扱いやすく、洗うのも簡単。

2.いろいろな炊飯が簡単
業界初! 酢飯炊飯ができます。
炊き込み、ケチャップライス、雑穀米、おかゆ、おこわ、ピラフなども美味しく炊けます。

3.ボタンひとつのマニュアル化
周辺温度や季節に関係なく、水加減に問題なければ美味しさ均一。

導入効果~厨房・労働環境の改善

1.厨房内における省エネ環境の実現
炊飯時に炊飯器本体から熱や蒸気がほとんど出ないため、換気扇やダクトが不要です。
厨房の温度が上がらないので換気量やエアコン容量を下げることが可能です。
*法規の確認は必要です。

2.重ね置きで省スペース効果
ラック無しで二段重ねができます。
幅600mmX奥行500mmX高さ4段積みも可能です。(要ラック)

3.従業員さんの作業軽減
ガス炊飯器が4.5kgに対してマイクロ波炊飯器はわずか650gです。

導入効果~美味しいふっくらご飯

お米本来の美味しさを引き出します!

 

1.一粒一粒への直接加熱
マイクロ波が釜内の水・米を直接加熱して炊飯します。

2.均一炊飯の効果
ご飯の外観(色・艶)と食感を試食で実感してください。

3.お店ごとのプログラム作成
お店独自のメニューやお米。用途別に合わせてプログラムを作成します。
ご飯の粘り・硬さなどの炊き分けのほか、お好みのご飯をプログラムできます。
10種類のワンタッチキーで自動オペレーション化が出来ます。

*炊飯革命は株式会社プランニング・オフィス・ユウの登録商標です。

ネスレ

弊社では、業務用エスプレッソマシンの「NESPRESSO」の販売及び、アルバイト、パートさん向けの製造用のオペレーションマニュアルを提供します。

ネスプレッソ ニューオートマティック コンセプトマシンは、特製スチームノズルによって、すばらしいカフェラテやカプチーノをお作りします。
この最新式のノズルで、カプチーノやエスプレッソ・ベースの様々なレシピをお試しください。 現在、これより簡単にエスプレッソやカプチーノを楽しむ方法はありません。
ネスプレッソ ニューオートマティック コンセプトマシンは、抽出量設定機能により、ワンタッチでお好みの量のコーヒーをお楽しみいただけます。

特長

    ● 本格的な高圧スチーム抽出
    ● カプセル式のため取扱いが簡単
    ● 誰が作っても本格的で高品質
    ● 短時間で挽きたて煎りたての商品が提供できる
    ● 16アイテムの味が簡単に提供できる
    ● メンテナンスが簡単で衛生的
    ● ファッショナブルなデザイン
    ● マイコン制御のため抽出量が一定
    ● カプセル式で消費期限が長い
    ● ロスが少なく計数管理も簡単

マシン

販売元:ネスレ日本株式会社
機種:お問い合わせ下さい
価格:別途見積もりさせていただきます。

・オートカプチーノ・カフェラテ機能
・マイコン制御オートストップ・システム
・カプセル自動排出システム
・カプセル排出お知らせ機能
・電源:100V 50/60Hz
・消費電力:1200w~1250W
・本体色:全4~6色

ビニール間仕切り

  ビニールという安価ですが、高機能な素材を壁材として使用ませんか!

間仕切りやカーテンを組み合わせ、簡易クリーンルームを作ったり、防虫・防塵対策や、保温・保冷を目的としたクリーン環境を設計・施工しています。
そして最近ではHACCP導入に際し、清潔区域のゾーニングに役立てて頂いております。

 

特徴

● 防塵・防虫・防鳥に威力を発揮
● 保温・保冷に抜群の効果
● 防音・騒音の拡散防止
● 透明なため見通しがよく採光性も十分
● 施工が容易でとても経済的

 

ご提案

● 食品工場等の清潔区域・準清潔区域・一般区域を明確に区分する間仕切りとして
● 最清潔区域をビニールブースやクリーンブースで密閉した空間に
● エアコンの効率化を図り快適な作業環境に
● 工場出入口の防塵・防虫カーテンとして

EAIFIX 除菌製品シリーズ

1.安全で安心

EAIFIX(有効成分)はHACCP先進国の米国が認める食品及び食品添加物のみで構成されています。したがって安心してお使い頂けます。

2.100%の不活性化効果

EAIFIXシリーズ製品は、米国EPA(環境庁)の認定機関により、従来のアルコールでは効果の無かった、ノロウイルスに対する100%不活性化効果が実証されました。
また、黄色ぶどう球菌,カンピロバクターやO-157など幅広い食中毒関連の雑菌やウイルスも不活化させます。

3.手肌にも優しい 

EAIFIXシリーズの手洗い洗剤は業務用としては珍しい弱酸性であるため、手肌に対して刺激性が少ない組成となっています。(従来の業務用手洗い洗剤はほとんど強アルカリ性で、手荒れを起こす原因となっていました。) 

4.腐食性が少ない

EAIFIXシリーズは腐食性が少ないので調理器具や調理機器キャスター等どこでも安心して除菌ができます。

*急性経口毒性試験、急性経皮毒性試験急性吸引毒性試験、皮膚一次刺激性、皮膚感作試験・眼刺激性試験など、各種試験データを揃えています。

効果

EAIFIX 素材(BV4)はAOAC 基準(アメリカの厳しい評価基準)に合格また、以下の種類のウイルス、菌群を米・中・日で検証いたしました。各種の菌だけでなく、ノロウィルスに対する100 100%不活性化効果が実証されました。

1.ウイルス系
①弱毒性豚インフルエンザH1N1・・・※1
②強毒性鳥インフルエンザH5N1・・・※2
③強毒性鳥インフルエンザH5N3・・・※2
④弱毒性鳥インフルエンザH9N2・・・※1
⑤インフルエンザA型・・・※2
⑥SARSウイルス・・・※1
⑦HIV(エイズ)ウイルス・・・※1
⑧HSV(ヘルペス)ウイルス・・・※1
⑨ノロウイルス・・・※1
⑩ロタウイルス・・・※1
⑪HBV(B型肝炎)ウイルス・・・※1
⑫HCV(C型肝炎)ウイルス・・・※1

2.菌系
①カンピロバクター ・・・※1
②黄色ブドウ球菌 ・・・※1
③サルモネラ菌 ・・・※1
④大腸菌・・・ ※2
⑤0-157・・・※2
⑥緑膿菌 ・・・※1
⑦コレラ菌・・・※2
⑧赤痢菌・・・※1
※1・・・AOAC基準にて合格、※2・・・第三者機関(国内外)にて検証

安全性データ

急性経口毒性 ——– LD50>5,000mg/kg
急性吸入毒性 ——– LC50>2.01mg/ L
急性皮膚毒性 ——– LD50>5,000mg/kg
皮膚刺激性 ———- Slightly irritating
皮膚感作性 ——— No Skin sentization
目刺激性 ———– Slightly irritating
ユーロフィンズPSLラボ(米国) ,米環境保護庁基準
(EPA)より高い安全が得られています。

イーフィックス製品

1)除菌クリーンウォッシュ
(専用容器500mL,詰め替え用1L, 4L,18L)

①工場入室前の手洗い・調理前の手洗いに
②トイレ後の手洗等の手指の衛生管理に
③弱酸性で手肌に優しい
④濃縮タイプ(10倍)もあり経済的

2)除菌ノンアルコールジェル
(専用容器500mL,詰め替え用1L)

①工場入室前の手洗い後に衛生管理に
②濡れた手指でも効果を発揮
③ビタミンB5 やビタミンE も配合された優しいジェル
④ノータッチディスペンサー(1L)もあります

3)除菌食品添加物アルコール製剤
(専用容器500mL,詰め替え用4L)

①まな板,包丁等調理器具の衛生管理に
②濡れた場所でも効果を発揮
③無味・無臭で食材に影響がない
④通常のアルコール製剤と同等のコスト

4)イーフィックスウォーター
(専用容器500mL,詰め替え用5L)

①製造前の原材料の衛生管理に
②製造後の製品の衛生管理に
③無味・無臭で食材に影響がない
④食品抽出物と食品添加物,水のみ構成なので安全安心

5)イーフィックス中性洗浄除菌剤
(詰め替え用5L,18L)

①製造前の原材料の洗浄に
②機器,備品,作業台等の洗浄に
③工場内の洗浄に
④発泡洗浄が可能

6)イーフィックス ハンドジェル
(専用容器40mL,詰め替え用1L)

①無香料で、ノンアルコール
②保湿成分もはいって手肌に優しい
③ビタミンB5 やビタミンE も配合された優しいジェル

お問い合わせ

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会社概要

会社概要

商号株式会社 プランニング・オフィス・ユウ
所在地〒160-0022
東京都新宿区新宿1-23-3
御苑コーポビアネーズ 602 
代表電話03-3667-8001
役員一覧代表取締役 野添 真一(フードコーディネーター・調理師)
取締役(非常勤) 松浦 孝
法人設立平成16年3月2日
事業内容・食品全般コンサルティング、衛生コンサルティング及び、関連する事業(商品、システムの開発並びに立ち上げ)
・食品危機の開発支援及び、関連する事業(プログラム作成並びに機器プロモート)(シャープマイクロ波炊飯機炊飯シーケンス及びメニュー開発)
・飲食店、レストラン等の経営及び、関連する事業(飲食店総合プロデュース等も含む)
・FC事業の立ち上げに関連する事業
・物流システムトータルコーディネート
・インターネットによる情報サービス及び、関連する事業
・業務用コーヒーの販売(ネスレ日本正規代理店)  
取引実績
(順不同)

 株式会社タテノコーポレーション,福島工業株式会社,タニコー株式会社, 北海道電力株式会社,日本アルコン株式会社,株式会社オーディオテクニカ, 株式会社江南,株式会社銀座クルーズ,株式会社ユウワコーポレーション, KTSEUROPE(オランダ) 
(以上主な販売先)

ネスレ日本株式会社,不二泉製菓株式会社,岸保産業株式会社, 水野産業株式会社,大京食品株式会社,コスモフーズ株式会社, 有限会社信濃物産 
(以上主な仕入先)